El cilantro

estudiante · Invitado

El cilantro Una especia, pariente del perejil, con un sabor fuerte y penetrante. ...
De hecho, el cilantro es una de las hierbas más utilizadas en el mundo

Uno de los parientes cercanos del conocido Perejil.
Nativo del Mediterráneo y de Oriente.
Las primeras menciones del Cilantro están en el Sánscrito y sus semillas se han encontrado en la tumbas egipcias que datan de 960 a C.
Semillas de Coriandro
Es la forma de aplicación más conocida en semillas (secas) pero se emplea igualmente por sus hojas verdes oscuras, parecidas al encaje.
Los aromas de esta planta son claramente diferenciados, las semillas secas tienen un olor característico que no coincide para nada con el fuerte olor de las hojas. Son suavemente fragantes y tienen un aroma semejante a la combinación de limón, salvia y alcaravea. Las semillas enteras o trituradas, se utilizan en carnes asadas, hortalizas rellenas, salsa curry y en conservas en vinagre, salmuera y bebidas especiales, tal como el vino calentado con especias ("mulled wine").
En pasteleria se usan las semillas secas finamente pulverizadas (particularmente en la cocina escandinava).
Ambas formas son fáciles de conseguir en el comercio especializado.
En algunos lugares se le conoce a las hojas con el nombre de Perejil chino. Sus hojas, cuando están frescas tienen un fuerte y penetrante olor y aroma que ayudan por si mismas a sazonar con fuerza las comidas.
Podemos citar como propiedades curativas, el ser carminativo y estimulante de la digestión se le atribuyen propiedades de estimulante, antiséptico, antiespasmódico y purificador de la sangre.

En Chile existe el dicho o refran "Es bueno el cilantro pero no para tanto"

Besitos mari Wink

Mari · Publicado: Lun Nov 15, 2004 9:18 pm **Asunto**:

Hola estudiante:muy bonita la historia del cilantro,pero yo ni idea de lo que es,lo siento amigo, Sad

pero es totalmente desconocido para mi
Un saludo a Chile
Un besito para ti
Razz

Mary
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¡¡¡ PUXA ASTURIES !!!
LA CRUELDAD ES LA FUERZA DE LOS COBARDES.

miluna · Publicado: Mie Dic 01, 2004 12:45 am **Asunto**:

Da un sabor muy rico el cilantro. Me encanta en la sopa de pollo. Aqui en EU, que fue donde lo llegue a conocer, se usa mucho en platos latinoamericanos y me facina. Rico, rico Pulgar hacia arriba

estudiante · Invitado

Hola, soy estudiante, veo miluna que conoces el cilantro, y me voy enterando que hay otras personas que participan en los foros desde muy lejos,me alegra saber que asturias puede llegar a muchos lugares, por eso, un saludo a miluna de Nueva York y a dolores de Argentina.

y un besito a mari

estudiante

tiby · Publicado: Mar Dic 07, 2004 3:46 pm **Asunto**:

hola estudiante te dires que aqui en santo domingo,en los meses de dic y enero que es cuando la temperatura es algo mas fresca.preparamos una sopa de esta forma.
se pone caldo de pollo
papas cortaditas en dados
un poco de leche y cuando las papas estan blandita se le echa un huevo batido y se sirve con cilantros picaditos le das un aroma y un sabor fabuloso. tiby Wink

espero te guste

estudiante · Invitado

Hola Tiby, la verdad es que el cilantro le da un sabor especial a todas las comidas, especialmente a las sopas de pollo, la verdad es que no he probado esta receta que me enseñas pero lo voy a probar.

saludos
estudiante

Invitado · Publicado: Lun May 29, 2006 8:07 pm **Asunto**: cilantro

cilantro=coriandro=culantro