Conejo con salsa de setas

CYBARIUS · Publicado: Jue Nov 10, 2005 10:46 pm **Asunto**: Conejo con salsa de setas

Conejo con salsa de setas

2Conejos de unos 900grs. Cada uno
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas en rodajas
6 lonchas de beicon cortadas en taquitos
2 cucharadas de harina
375ml de caldo de pollo
125ml de vino blanco reserva del 2003 de ribera del duero
1 ramita de tomillo fresco
150ml de nata liquida
500grs de senderuela
500grs de tricoloma terreum

Elaboración

Calentamos el horno a unos 200ºC.
Retiramos la grasa del conejo, y lo lavamos bien con agua fría.
Cojemos un trozo de papel del rollo de cocina y secamos el conejo.
Cortamos el espinazo a lo largo por ambos lados con unas tijeras de cocina y lo desechamos aparte.
Cortamos los conejos en 10 partes iguales.
Aparte en otra cazuela de una 3litros de capacidad calentamos el aceite
Doramos el aceite con el conejo y lo retiramos aparte, en la cazuela de aceite añadimos la cebolla y el beicon y lo freímos removiendo unos 5 minutos o hasta que este dorado.
Espolvoreamos la harina y lo mezclamos bien, cojemos y vertimos el caldo de pollo y el vino y removemos hasta que la salsa empiece ha hervir y se espese. Echamos el tomillo las senderuelas y los tricoloma terreum con el conejo y la salsa y lo tapamos y lo horneamos durante 1 horas y media o hasta que el conejo este tiernito y la salsa muy espesa.
Apartamos el tomillo y echamos la nata. Con las setas sobrantes, se puede adornar el plato o la fuente donde pongamos el conejo.

Laughing

RESPETAD Y SERAS RESPETADO

UnoMas · Invitado

que rico debe estar