¿cómo hago el pastel de cabracho?

Bolboreta · Invitado

Hola a todos
Me gustaría saber como se hace el pastel de cabracho. Me encanta pero siempre que lo hago me sale muy soso de sabor.
Gracias a todosssssss

Lio · Publicado: Mar Nov 22, 2005 11:35 pm **Asunto**:

No soy una gran cocinera, la verdad que no me gusta demasiado la cocina, pero si que hago pastel de cabracho y no me sale del todo mal.
Esta receta me la dió la cocinera de una sidrería muy conocida de Gijón.
Yo la he preparado varias veces con diferentes pescados (chopa, lubina, dorada....) y siempre me sale delicioso. También se hace con palitos de cangrejo (mas de batalla) pero que es la forma mas común en que lo sirven por ahí y es la receta que te escribo a continuación (como pa un regimiento, luego vosotros calculais). Tan fácil como.....
Echa en una pota 8 ó 9 huevos, 600 ml. de nata líquida, un bote pequeño de tomate (200 g.), un paquete de palitos de cangrejo y un poco de sal. Se bate todo muy bien y se echa en un molde apto para el horno. Se pone al baño maría a unos 220ºc durante una media hora hasta que alcance la consistencia justa.

No especifico mucho medidas ni nada pero es que es así como me la han pasado y de donde yo me guío, a mi me sale bien, y si a mi me sale bien con lo desastre que soy.....

Un beso a todos y espero que os sirva de algo Laughing

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"Educad a los niños y no será necesario castigar a los hombres"
-Pitágoras-

quira · Publicado: Mie Nov 23, 2005 1:51 pm **Asunto**:

Perdona Lio, pero no se te ha olvidado el cabracho?? Laughing

Yo a veces en vez de cabracho utilizo cabra, que es un pescado más barato y de un sabor similar. Wink

Saludos para todas.

Invitado · Publicado: Mie Nov 23, 2005 8:46 pm **Asunto**:

bueno..... me refería a que además de con cabracho tb se puede hacer con otros pescados, y que según la cocinera que me la dio, la receta, cuando no es época de cabracho (y aún siendo la época Wink

) el pastel se puede hacer o se hace con los palitos esos. Por supuesto que para una buena solo tienes que echarle cabracho en lugar de los palitos.

besinos

quira · Publicado: Mie Nov 23, 2005 9:11 pm **Asunto**:

Anda, así que también se hace solo con palitos!! no lo sabía. Embarassed

Yo es que creí que se te había olvidado poner el pescado, y la verdad es que me hizo mucha gracia lo del pastel de cabracho sin cabracho. Very Happy

Tomo nota, la próxima vez lo hago sólo de palitos y me ahorro el quitar las 3477 espinas que tiene cada pieza de pescado. Wink

Gracias por la idea.

Meyos · Invitado

Prueba a hacer un pastel con 2 latas de atun un chorrin de coñac palitos y los huevos y nata igual que tu receta ya me contareis bs