Empanada

Mari · Publicado: Dom Ago 06, 2006 8:43 am **Asunto**: Empanada

Empanada de bonito.

Ingredientes

. Para la pasta de harina: 1 kg de harina, 250 gramos de manteca, 50 gramos de levadura, 1 huevo, agua y sal.
. Para el relleno: 1/2 kg de bonito, 1 pimiento, 1 tomate, 1 huevo cocido, 1 cebolla, aceite y sal.

Preparación

Empezamos por elaborar la pasta. Primero hacemos un hoyo en el centro de la harina, previamente depositada en un recipiente. En tal hoyo iremos introduciendo agua, levadura y sal y, sin dejar un solo instante de trabajar la masa, añadiremos la manteca hasta lograr que el resultado sea compacto. Conseguido esto, cubrimos la pasta con un paño y durante al menos una hora, la dejamos lo más cerca posible del fuego a fin de que incremente su volumen. Transcurrido ese lapso de tiempo, podemos ya extender la masa con un rollo. Con la mitad forramos un molde y, una vez depositado el relleno que vayamos a emplear, con la otra mitad lo taparemos. Sólo nos resta una sencilla operación: «pintar» la masa con el huevo batido y ponerla seguidamente a cocer en un horno con una temperatura intermedia.
Tras acabar de preparar la masa de harina, hay que elaborar el relleno, en este caso de bonito. Se empieza por freír la cebolla y el pimiento, a los que, cuando hayan dorado, añadiremos el tomate y la sal. El ingrediente que define la empanada, el bonito, lo cortaremos en trozos pequeñitos y lo freiremos antes de echarlo a la salsa que venimos preparando, junto con la cual lo dejaremos cocer durante unos diez minutos. Transcurridos éstos, lo dejamos enfriar y lo mezclamos con el huevo bien picado. El relleno que resulta ya podemos pasarlo a la masa y seguir el proceso de realización anteriormente explicitado.

Esta pasta sirve para cualquier relleno,el bonito tambien puede ser de lata

Los bollos preñaos con esta pasta se hace una bola, tamaño de una naranja más o menos, se mete un trozo de chorizo,se cierra bien y al horno.
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¡¡¡ PUXA ASTURIES !!!
LA CRUELDAD ES LA FUERZA DE LOS COBARDES.

tximeleta · Nuevo Usuario Registrado: Aug 06, 2006 Mensajes: 3

Muchas gracias Mari.Voy a la cocina a preparar los ingredientes. Tomando un cafe