pantruque

Rosy · Invitado

hola

busquo la receta del " pantruque" como se hace en el norte
mi madre lo hacia con harina de mais tocino y cebolla igual otros ingredientes pero no me acuerdo
me gustaria la receta con las proportiones de los ingredientes si es possible
gracias a todos

CYBARIUS · Publicado: Mar Ene 03, 2006 6:37 pm **Asunto**: Re: pantruque

Rosy · Invitado

hola CYBARIUS Very Happy

si es eso un especie de bollo de harina de mais con huevo tocino

pero no encuentro la receta con las quantidades que necesita la receta Crying or Very sad

sabes tu hacer pantruque Question

o alguien que sabe hacerlo Question

se ponen a cocer los pantruque con la fabada Exclamation

es tipico de llanes Laughing

gracias a todos

Jimena · Invitado

El Pantruque es tipico de Llanes, creo que también se hace por la zona de Cabrales, y se echa a la fabada a última hora, para que no cueza mucho y se deshaga. Os doy la receta:
Se bate l huevo, se pica cebolla menudita, tocino, perejil, ajo (opcional), y se añade pimentón y agua. Se añade harina de maiz auténtica (es de un color amarillo pálido), la harina blanca o maizena hace el apaño pero no sabe igual. Se mezcla todo hasta hacer una masa consistente, se le da forma alargada y redondeada (como un rollo), y se frie en aceite caliente. Se añade a la fabada al último hervor.
Espero que os guste, probadlo támbien con una fabada echa con verdinas que son unas alubias tipicas de Llanes.

ROSY · Invitado

Hola Jimena

muchas gracias por la receta Wink