receta argentina: empanadas.

karina · Invitado

EMPANADAS FRITAS

Para la masa:
Harina, 1/2 Kg.
Grasa derretida/, 2 cucharadas
Leche, 1 tacita
Azúcar, 1 cucharada
Yemas, 2

Para el relleno

Cebolla, 1
Grasa, cant. necesaria
Carne picada gruesa, 1/2 Kg.
Sal y Pimienta, a gusto
Perejil picado, 2 cucharaditas
Tomates, 2
Ajíes, 2
Orégano, 1 cucharita
Pimentón, 5 cucharitas
Azúcar, 1 1/2 cucharada
Huevos duros, 2
Pasas de uva , 50 gr.
Aceitunas verdes, 50 gr.

Para la masa :

Poner la harina sobre la mesa en forma de corona.
En el centro, colocar la grasa , 1 cucharada de azúcar las yemas y la leche.
Unir todo tomando la harina sin sobar.
-- Dividir la masa en porciones y estirarlas, una por una hasta forma discos finos.

Para el relleno:

Dorar en 2 cucharadas de grasa la mitad de la cebolla. Agregar uno de los pimientos y uno de los tomates finamente picados. Sazonar con orégano, sal y pimienta y dejar cocinar unos minutos.
--Agregar la carne revolviendo hasta que se blanquee. Retirar del fuego.
--Incorporar una cucharada de azúcar. dejar enfriar.
-- Aparte dorar el resto de la cebolla, en 3 cucharadas de grasa. Incorporar el otro ají y el otro tomate. Mezclar bien y dejar cocinar diez minutos.
-- Retirar del fuego e incorporar el pimentón y 1/2 cucharada de azúcar ,y dejar enfriar.
-- Colocar en cada disco una porción del relleno y una cucharada de la fritura, algo de huevo duro picado y una aceituna.
Humedecer los bordes con agua y hacer el repulgue.
Freír un grasa o aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado.