Publicado: Lun May 29, 2006 7:34 pmAsunto: arroz con leche
ARROZ CON LECHE
1½ taza de arroz (preferentemente de grano corto)
3 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
¼ cucharadita de sal
1 raja de canela
2 cucharadas de anís en grano
1 cucharada de vainilla
Cáscara de un limón, sacarlo en una sola tira para poder retirarlo
Canela en polvo para adornar
Lave y ponga el arroz a cocinar a fuego mediano con la cáscara del limón por lo menos 20 minutos, hasta que el grano este totalmente blando. Usando ½ taza de agua, hierva la canela y el anís para que el agua adquiera el sabor de estos. Cuélelo por un colador fino Añada la leche evaporada y la condensada, poco a poco, y el cocimiento que hizo con el anís y la canela, y también la sal y la vainilla. En caso de estar muy aguado, aumente el fuego para evaporar el agua que se echo al cocinar el arroz. Debe estar suave, pero no muy aguado. Retire la cáscara de limon. Sírvalo en platos de postre individuales o en un solo tazón, espolvoree la canela antes de servirlo. Debe servirse frío.
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