Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 3466 Ubicación: gijon necesita un cambio
Publicado: Sab Sep 03, 2005 5:41 pmAsunto: queimada
QUEIMADA
A chamada "queimada" non ten ningún misterio. Como o augardente ten alcohol, arde. Tamén desinfecta, xa ora, e se con el se molla moito a palleta, remata un coma un pelexo andando ás vinte uñas.
Ó augardente o axuda a arder o azucre que se lle bota, asegún poden ver na receita correspondente, acompañando ós postres. Pero esto do azucre se lle bota dende que o hai, porque nin os galegos, nin Europa enteira, tiñamos cana de azucre, e o de remolacha (que algúns chaman beterraba coma en francés) ven de cando Cuba se separóu de España.
O clásico, e moi galego cunha morea de sabores, é o mel. Pero os "especialistas" en queimadas non o usan a miudo. Emporiso, é unha queimada diferente e deliciosa. Endemais, cando se serve na cunca de barro para bebela, debe seguir ardendo nela un pouquiño.
¿E que dicir da queimada con café?. Como se fai por aí adiante, falemos dela.
Galicia non é famosa polos seus cafetais. Non hai ningún.
Emporiso, a queimada con café pode considerarse galega (e específicamente ourensá) dende o remate da década dos anos trinta do século pasado.
Aínda que a meirande parte dos españois de hoxe non naceran, ou eran entón moi noviños, como o tema é aínda unha constante nas campañas electorais (incluíndo as de "misses") todos saben que houbo en España unha guerra civil. Pois ben, esa é a orixe da queimada con café, inventada polos galegos nos frentes da devandita guerra.
Era noite pechada. Facía friaxe. Había café de pota, azucre nun andel e, dende logo, abundante augardente.
Ademais de quentarse, os morriñentos galegos querían lembra-la súa terra e, de sócato, un combatente ourensán falou do licor café que facían na súa casa. Dende esa lembranza, a mestura-lo café de pota có augardente, o azucre e prenderlle lume foi dar un paso doado.
E non houbo outra cousa: nin tonas de limón, nin de laranxas, nin conxuros, nin nada de nada. Pero serviuse ardendo.
En Galicia os máis vellos non coñecían semellante cousa, pero a receita espallouse axiña. O dos conxuros para divertir á xente (que os máis escutulidos inventan namentras ousixenan a mestura), o dos graos de café, e díxome dixome e pataqueiradas , veu despois.
Recoñezo que dicir que a idea partiu dun ourensán é producto da miña imaxinación. Pero me xustifico porque en Ourense se fixo e fai, a nivel da casa, o mellor licor café do mundo enteiro.
¿A quén íaselle ocorrer entón?.
fuente: lareira.net
POSDATA: siento no ponerla en castellano pero se puede entender facilmente.
RESPETAD Y SERAS RESPETADO
Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 3466 Ubicación: gijon necesita un cambio
Publicado: Mar Sep 06, 2005 12:47 amAsunto:
Queimada: receta y conjuro Ingredientes: Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón y algunos granos de café Preparación: En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café. Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro. Se remueve hasta que el azúcar se consuma. En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado. Conxuro: Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas. Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras. Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas. Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios. Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello. Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello. Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida. Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida. Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas gordas. ¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asi purificadas. E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento. Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada. Conjuro en castellano: Buhos, lechuzas, sapos y brujas. Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas. Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas. Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas. Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos. Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo. Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo. Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar embravecida. Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida. Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar
RESPETAD Y SERAS RESPETADO
¡¡¡ Cibariusss !!! que nos escribes ahí ?????? toy pasmá jajajajaajajaja.Eso es una receta ???? un conjuro pa librarse de las suegras o que carajo esssssssssssssssss ??????.Lo leí o lo soñé
no lo sé pero ta genial pa reise un buen rato, jajajajajajajajajajaja
No te acostarás sín saber una cosa más aunque no me aclaré de ná pasé un buen momento de risa ( en casa creian que taba lloca )
Cibarius gracias hace mucho tiempo que no me rio tanto.Conste que no me rio de tí,sinó de tu forma simpatica de poner una receta.
Nunca pierdas tu humor simpatico..
Mari _________________ ¡¡¡ PUXA ASTURIES !!!
LA CRUELDAD ES LA FUERZA DE LOS COBARDES.
Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 3466 Ubicación: gijon necesita un cambio
Publicado: Mar Sep 06, 2005 11:09 pmAsunto:
CONTINUO:
sacao de buscar por el google:
CONXURO DA " QUEIMADA"
Receta
Ingredientes: Aguardiente, azúcar blanco fino, mondas de limón y algunos granos de café.
Preparación: En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido.
Se añaden las mondas de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente.
Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.
Preparación:
Primero y antes de nada, cortáis unas mondas de limón. Después os digo por qué.
Deberíais traer escrito en un papel "O Conxuro da Queimada". Después también os digo por qué.
Previamente habreis escogido una playa que este desierta, y si pudiera ser, hacéis la preparación media hora antes de la pleamar. También os quedaría muy bien que hubiera luna nueva o luna llena; a la queimada no le influye, pero da un ambiente más misterioso a la cosa.
Echar a suertes quien va a ser el/la que va a quedar más sobri@ de todos. Eso no quiere decir que no se va a emborrachar, sólo quiere decir que se va a emborrachar menos.
En un recipiente de barro cocido (a poder ser uno especial de queimadas) le echáis el aguardiente de orujo.
Cada par de centilitros, hay que meterle un trago,para captarla y porque el asunto es que vaya más por dentro que por fuera...
Después, el que se tambalee menos del grupo tiene que verter el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Esto es porque cuando el alcohol empieza a hacer su efecto, ya no os importará mucho lo de las brujas , ni los trasnos, ni la Santa Compaña y demás especímenes que se supone que van a venir a acompañaros en el evento!!!!
Se añaden las mondas de limón y los granos de café.
Veis? Con la borrachera que tenéis tod@s a estas alturas, a que os alegráis de que ya tengais cortado el limón cuando aún tenias buen pulso, eh???
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente.
Ahora es el momento de coger el papelito con "O Conxuro" de leerlo y meteros en situación.
No os preocupéis por si veis doble. Se corrige enseguida, dentro de un par de horas, cuando os metáis al agua .
Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro. Aquí tenéis que estar recitando ya el conjuro. Esto lo debiera de hacer aquel/la a quien le tocó hacer de sobri@ designad@, sino hay peligro de incendio, y los forestales ya están hartos de Queimadas domingueras...
Removemos y esperamos a que las llamas tengan un color azulado.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
Bueno, ahora toca beberla. Una técnica usada para esto, es beberla mientras un@ de desprende de prendas de ropa, y comienza a hacerse ojitos con alguien en el grupo.
Dense revolcones en cueros por la arena, y cuando sientan que las arenas les han entrado por lugares que ni sabían que tenían, váyanse al agua, y del chapuzón ya verán como espabilan.
El/la que le tocó quedar de sobri@ es el/la que tiene que sacar del agua a l@s que no sepan salir sol@s...Un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo.
Y sobre todo, recordad de consumir alcohol con moderación y responsablemente. Yo no acepto quejas posteriores
Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 3466 Ubicación: gijon necesita un cambio
Publicado: Jue Dic 01, 2005 12:04 amAsunto:
Os pongo el "Conxuro da queimada" en castellano para que todos lo entendais si os apetece.
Conjuro queimada.
Búhos, lechuzas, sapos y brujas. Demonios, duendes y diablos, espíritus de los senderos nebulosos.
Cuervos, pintigas y brujas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y alimañas, fuego de las Santas Compañas, mal de ojo, negros hechiceros, olor pestilente de los muertos, truenos y rayos.
Aullido de perro, pregón de la muerte, hocico del sátiro y pie del conejo. Pecadora lengua de la mala mujer casada con hombre viejo.
Averno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres ardientes, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar embravecida.
Barriga inutil de la mujer soltera, maullido de los gatos que andan tras las gatas en celo, placenta puerca de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que asemeja a las del Infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas. ¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas,quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la gente terrena, aquí y ahora,haced con los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta Queimada.
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que nos escribes ahí ?????? 
un conjuro pa librarse de las suegras o que carajo esssssssssssssssss ??????.Lo leí o lo soñé 
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