MIGAS

Inma · Publicado: Mie May 18, 2005 9:51 am **Asunto**: MIGAS

La gastronomía manchega nos revela el carácter de su tierra y de sus gentes. El sustento de artesanos, pastores y campesinos se ha basado, a lo largo de los siglos, en una dieta variada y sencilla a la par que recia y sabrosa.
Aquí en Andalucía también nos encanta.

Migas extremeñas

Ingredientes:
. pan, 1 kilo
. pimientos encarnados, 2 unidades
. aceite, 7 cucharadas
. sal,
. ajos,
. tocino ahumado, 200 gramos

Elaboración
Se hace pedacitos un pan, que debe ser del día anterior, y se moja en agua con sal. Se pone al fuego una sartén grande con el aceite y se fríen en él los pimientos encarnados cortados en tiras. Se sacan los pimientos y se echa en el aceite el tocino ahumado cortado en pedacitos y varios dientes de ajos mondados. Cuando ambas cosas se hayan dorado, se agregan las migas, dándoles vueltas hasta que queden sueltas y doradas; entonces se le añaden los pimientos que se reservaron. Estas migas deben quedar muy finas y jugosas.

Chic@s, esta receta es fácil de hacer. Está para chuparse los dedos y, eso sí, calorías todas las que quieras. Espabila a cualquiera.

Buen provecho!!!
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